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春から初夏にかけてのお料理いろいろ 

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ドイツの春の食材といえば、なんといってもホワイトアスパラ！４月の半ば過ぎから６月２０日ごろまで購入できます。
毎年この時期は、少なくとも週末は必ず、多い時は週に２－３回味わいます。

毎回いろいろ違うものと合わせますが、例えば定番の子牛のシュニッツェル。
我が家は衣にパルメザンチ－ズを入れてミラノ風にします。




サ－モンのムニエルにディルソ－ス。




ちょっと奮発して、ラムのフィレ肉と合わせても美味。




またある日は、あっさりとヴィグネットソ－スでサラダ風にも。





また、最近バラニ－ニのフライパンを購入したため、魚のソテ－などがしやすくなったので、今回も何度も食卓に登場しました。


シンプルに、スズキとお野菜のソテ－、グリ－ンソ－ス添え。




鯛のソテ－、ラヴィゴットソ－ス。





シチリアのお料理で、カジキマグロのソテ－。




そして、大好物のポルトガルのアンコウとエビのリゾット、アロッシュ・ディ・タンボリル。




粉ものもいろいろ作りましたよ。

ナポリピザのマルゲリ－タ。
カプ－ト社の粉でいつもと違う種類の粉を使ってみましたが、周りが良く膨らんでラッキ－でした。




パン作りは最近も続けていますが、今回はエピに初挑戦しました。
麦の穂の形がとってもキュ－ト！



ある日はベ－コンエビにもチャレンジ！




同じ粉ものでも、豚まん！



エビの蒸餃子！




和食では、巻き寿司（裏巻き）を久しぶりに作りました。




先日は気温３０度を超す猛暑日が続いたので、そんな日は必ず食べたくなる冷やし中華！




パスタもいろいろ作りました。大好物のア－ティチョ－クとアンチョビ－で。
仕込みがめんどくさいですが、カリカリの触感がたまりません。やはり缶詰とはちがって生は格別です。




またある日は、イワシが手に入ったので、シチリアのイワシのパスタを作りました。
フェンネルシ－ドがさわやかなアクセントになって、病みつきになりそう。




同じくシチリアの家庭料理で、カリフラワ－とオリ－ブ、玉ねぎ、乾燥トマトの煮物。
シンプルですが優しいおいしさです。





そして、ケ－キもいろいろ焼きました。
とりわけ、この時期にだけゲットできるルバ－ブを使たケ－キはいろいろなレシピ－で何回も焼きました。
たとえば、ルバ－ブのタルト。
ルバ－ブの酸味とタルトの甘みが絶妙のハ－モニ－です。




またいろいろチャレンジしたいと思います。