スポンサーサイト 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

シーフードリゾットとタコのマリネ 

ずいぶん長い間アップしていませんでした。いろいろなことがありましてね。。

とりわけ、9月の中頃には自転車のカゴからカバンをひったくられるという、盗難に遭って、何から何まで失ってしまいいろいろな書類の再発行などで時間もとられてしまいました。
その後帰省したりと、ほんとに色々書きたいことがあったのですが、なかなか実現しませんでした。

またでも、ぼちぼち復帰したいと思います。

とりあえずは、忘れないうちに、先日作ったお料理から。

実は今年は結婚20周年なので、友人夫妻(こちらは15周年)と一緒にベネチアにいってました。
その時美味しいシーフードリゾットを食べたので、自宅でも作ってみたくなりました。

冷凍物ばかりですが、貝柱、エビ、イカををいれました。
まずは、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでいため、お米を炒めます。
そしてシーフードを入れて、強火で炒めたら、ブイヨンを入れて炊き、さらにトマト缶をいれて炊いて出来上がり。



通常のリゾットのように最後にバターやパルメザンチーズを入れないので、とってもあっさり、お腹に優しい感じ。
冷凍物だけど、貝柱の旨味が良くでて美味しい。


そして、今日は新鮮なタコがあったので、半身だけ買ってみました。
クロアチアで食べたのが忘れられない
タコのマリネをしてみました。

まずタコを塩で揉み、ぬめりをとります。
本当は大根で叩くと良いらしいのですが、省略。
そして、セロリ、にんじんなど香味野菜のほか今回はフランスで買ってきた、ティーバック上のハーブとともに45分ほどゆがきました。
そして、一口大に切り、レモン汁、オリーブオイル、セロリとエシャロットを小さく切ったものとしばらくマリネ。

そして、クロアチアで食べたのと同じように、ポテトサラダとトマトも一緒に盛りました。



タコが柔らかくておいしい!
地中海のタコだったのかな。さすがに美味しい。ドイツで手に入るなんて、ありがたいことだわ。




この日、ワインも白に続き赤も、開けてしまいました。
飲み過ぎ。でも週末だから良しとしよう。

スポンサーサイト
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。